Danny Bernier et Mélanie Bossé

Saint-Félix-de-Kingsey, Qc

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Kattie, Eric et la famille

Saint-Charles de Bellechasse

En 1998, après quelques années  de travail et un diplôme en agriculture en poche, Eric et Kattie font le grand saut en achetant leur ferme. Moins d’un an plus tard, ils entreprennent la transformation de l’étable et construisent une annexe permettant de recevoir 340 veaux.  En décembre 1999, les premiers veaux font leur entrée… quel bonheur!

Depuis la création de leur entreprise, Eric et Kattie travaillent à la ferme à plein temps, aidés par un étudiant la fin de semaine. Ils ont trois magnifiques enfants âgés de 4 à 10 ans qui adorent la vie à la ferme. Un jour, qui sait! Peut-être voudront-ils eux aussi vivre au rythme de la campagne et pratiquer l’un des plus beaux métiers du monde… l’agriculture. Mais en attendant, ils en profitent pleinement et souhaitent partager avec vous leur belle réussite.

Leur ferme de dimension familiale leur permet de réaliser un métier qui les passionne et d’être présents pour leurs enfants. Ce qu’ils aiment le plus, c’est de voir à quel point tout évolue rapidement. Les méthodes d’élevage sont en constante évolution et c’est un métier qui est loin d’être monotone. Le veau de lait est un élevage qui demande beaucoup d’observation et de rigueur. Il faut être ouvert d’esprit et vouloir s’améliorer tous les jours, car seuls les éleveurs les plus performants survivent dans cette nouvelle agriculture des années 2010.

Une recette qui donne faim, la recette préférée de veau de lait d’Eric et Kattie : L’escalope de veau de lait au Marsala…un vrai délice!


 

 

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Paupiette de veau de lait au saumon fumé

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