Danny Bernier et Mélanie Bossé

Saint-Félix-de-Kingsey, Qc

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Donald Baril et Linda Lamontagne

Donald Baril et Linda Lamontagne

Fortierville

Donald a plongé dans l’univers du veau de lait dès l’école secondaire. Après ses études, il a travaillé pendant 10 ans pour une compagnie de veaux de lait. Avec détermination et ténacité, il décide, en 1998, de voler de ses propres ailes. Donald entreprend la construction de sa ferme qui prend vie grâce à ses soins et ceux de sa conjointe Linda qui se joint à lui dans les années 2000.

Inspirée par les grandes tendances européennes, cette ferme à la fine pointe de la technologie abrite 870 veaux et occupe quatre personnes à temps complet et trois autres travailleurs à temps partiel. La ferme familiale est agrandie en 2001 et elle est maintenant le terrain de jeux de leurs deux enfants. Encore trop jeunes pour avoir le titre « assistant-éleveur », les garçons vont tout de même régulièrement à l’étable pour dire bonjour aux veaux!

Ce sont les défis rattachés à la production du veau de lait qui stimulent les propriétaires. Avant-gardistes, Donald et Linda sont toujours à l’affût de nouvelles technologies qui leur permettent de simplifier leur travail et d’améliorer l’efficacité, la qualité du produit final, tout en conservant un grand volume de production.

Modernisation des installations, développement durable et ouverture de nouveaux marchés, voilà ce qui hante nos deux entrepreneurs. Donald et Linda foncent dans l’industrie avec la tête remplie de nouveaux projets. Vous devriez les voir entourés de leur nouvel élevage, un troupeau de 500 chèvres. Suivez leur histoire, puisqu’ils sauront certainement vous surprendre encore et encore!

Une recette qui donne faim, la recette préférée de veau de lait de Donald et Linda: Osso bucco

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